SIGLA
Benvenuto dello Chef
 

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AVVENTURA
Salsiccia di manzo piemontese - Funghi arrostiti - Formaggio fuso - Pepite al tartufo bianco

Tartare di manzo piemontese - Caviale di Raschera - Cipolla affumicata allo zafferano

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Uovo dal cuore fondente - Purè di ceci - Cialda di prosciutto crudo - Corallo alla paprika

 

 

FINE PRIMO TEMPO

Gnocchetti di patate - Cavolo viola - Salsiccia di vitello - Porro - Croccante al parmigiano
 

Ravioli del plin - Fonduta al Gorgonzola - Erbette

 

Risotto Carnaroli - Zucca gialla - Funghi - Polvere di barbabietola - Mandorle

 

 

INIZIO SECONDO TEMPO

Rollè di pollo al bacon affumicato - Sformato di cavolo viola marinato - Salsa al finto wasabi

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Filetto di maialino a bassa temperatura - Topinambur - Riduzione al balsamico e zenzero 

Bollito di manzo - Il suo ristretto - Broccoli - Maionese al limone
 

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TITOLI DI CODA

Torta di nocciole senza burro e farina - Pere caramellate - Zabaione al moscato d'Asti

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Strudel di mele e biscotti - Salsa speziata alla cannella e cardamomo

Brownie al cioccolato fondente - Nocciola in 3 consistenze - Olio extravergine d'oliva in polvere

Crema al caramello salato - Limone candito - Croccante all'amaretto