Velluto di barbabietola - Cardi - Semi di coriandolo - Santoreggia

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VEGETARIANO

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Benvenuto a fantasia dello chef

AVVENTURA

Tartare di barbabietola e mela - Fonduta al Gorgonzola - Uova di quaglia alla curcuma
 

Uovo fondente - Asparagi in doppia consistenza - Parmigiano 20 mesi - Scalogno allo zafferano
 

Crema di ceci - ​Perle di patate - Spugnetta al rosmarino - Corallo alla paprika - Olio all'aglio - Tuorlo al pepe affumicato

Flan croccante di verdure – Fonduta al parmigiano – Carciofi fritti

PRIMO TEMPO

Risotto Carnaroli - Prosecco - Pere - Noci - Grana
 

Gnocchetti di patate - Fonduta di pecorino - Carciofi in doppia consistenza - Crema alle erbe aromatiche
 

Fusilli di Gragnano - Prezzemolo in doppia consistenza - Fonduta al gorgonzola - Petali di rosa edibile

SECONDO TEMPO

Hamburger di zucca con ricotta e olive taggiasche - Maionese al curry

Crostatina salata alle verdure di stagione - Salsa allo zafferano
 

Nuggets di cavolfiori - Salsa allo Yogurt

 


TITOLI DI CODA

Torta langarola alle nocciole senza glutine e lattosio - Pere caramellate - Zabaione al moscato d'Asti

Brownie al cioccolato fondente - Nocciola in doppia consistenza - Olio extravergine d'oliva in polvere

Panna cotta alla vaniglia - Caramello salato - Scorza di limone candito

 

Strudel di mele e biscotti - Salsa speziata alla cannella e cardamomo

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