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VEGETARIANO
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SIGLA
Benvenuto a fantasia dello chef
AVVENTURA
Tartare di barbabietola e mela - Fonduta al Gorgonzola - Uova di quaglia alla curcuma
Uovo fondente - Asparagi in doppia consistenza - Parmigiano 20 mesi - Scalogno allo zafferano
Crema di ceci - Perle di patate - Spugnetta al rosmarino - Corallo alla paprika - Olio all'aglio - Tuorlo al pepe affumicato
Flan croccante di verdure – Fonduta al parmigiano – Carciofi fritti
PRIMO TEMPO
Risotto Carnaroli - Prosecco - Pere - Noci - Grana
Gnocchetti di patate - Fonduta di pecorino - Carciofi in doppia consistenza - Crema alle erbe aromatiche
Fusilli di Gragnano - Prezzemolo in doppia consistenza - Fonduta al gorgonzola - Petali di rosa edibile
SECONDO TEMPO
Hamburger di zucca con ricotta e olive taggiasche - Maionese al curry
Crostatina salata alle verdure di stagione - Salsa allo zafferano
Nuggets di cavolfiori - Salsa allo Yogurt
TITOLI DI CODA
Torta langarola alle nocciole senza glutine e lattosio - Pere caramellate - Zabaione al moscato d'Asti
Brownie al cioccolato fondente - Nocciola in doppia consistenza - Olio extravergine d'oliva in polvere
Panna cotta alla vaniglia - Caramello salato - Scorza di limone candito
Strudel di mele e biscotti - Salsa speziata alla cannella e cardamomo
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